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        INFORMATION
        蘇州廚具-廚房設備選擇原則有哪些?
        本站關鍵詞:蘇州廚房設備 蘇州廚具   2021/8/13 10:56:20

        蘇州廚具-為您服務!

        1、安全的原則
        人身安全至為重要。商用廚房設備在設計上應首先考慮安全隱患,避免過多的尖銳設計,設備符合人體安全原則,從材料的選擇,到安裝的過程,將安全原則貫徹到每一個細節中,保障人在使用過程中的安全。

        2、人性化的原則
        廚房內的操作要有一個合理的流程,在廚房設備的設計上,必須按照正確的流程設計各部位的排列,大到整體的間隔布局,再小到灶臺的高度,吊柜的位置的細節設計等,都直接影響到使用的效率和方便程度,要選擇符合人體工程原理和參照廚房操作程序,再加強人員定崗定位設計,和雙通原理,避免流程錯亂,順序對碰,從而提升整體廚房輸出效率。

        3、衛生的原則
        廚房布局要以食藥監局的硬性要求為基礎。整體動線設計要嚴格做到杜絕食物生熟交叉、凈污交叉,且涼菜即食裱花等特定區間需配置預進間;然后配置的設備要有抗御腐蝕污染能力,防止蟑螂,老鼠螞蟻等有隙可乘,才能保證整個廚房設備的內在質量。

        4、防火的原則
        商用廚房設備表層應具有防火能力,廚房設備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成,燃氣設備應裝置漏氣感應裝置,自動熄火裝置,防止出現燃氣空燒,泄露的可能性。

        5、美觀的原則
        商用廚房制作需要考慮整體的美觀性,根據現場的實地情況,所有設備必須達到邊對邊角對角放,多參照歐式的白鋼調理結構,使整個廚房呈現出簡潔大方衛生的視覺效果。

        6、節能環保的原則
        環保節能廚房打造,需采用多種設計原理,熱能回收系統,熱輻射回收內壁,蒸汽環島運用,電設備變頻控制,節能爐具,等等從而達到熱銷比*高利用,節省能源。且合理利用廚房智能設備以提高產出效率,并有效降低人工成本。


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